Sughi di pomodoro

Preparazione : 2 min	Riposo : -
Cottura : 35 min	Materiale :
Difficoltà :	Valutazione : 4 voti
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Programmi :	accessori :

per 6 persone :

1/2	di cipolla dorata
1	scatola di pelati
	o pomodori a peretta 500 g
	(privare dei semi se pomodori freschi)
2	cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1	rametto di basilico
	sale

1	Mettere la cipolla sbucciata nel contenitore di metallo e tritare con il programma ESPERTO 20 secondi/velocità 13 (senza scaldare).
2	Raggruppare sul fondo, aggiungere 2 cucchiai d’acqua e rilanciare il programma ESPERTO per 5 minuti/velocità 3/100°C sino a far asciugare l’acqua.
3	Aggiungere la scatola di pelati o i pomodori freschi tagliati a pezzi, 2 cucchiai d’olio extra vergine e salare. Lanciare il programma ESPERTO per 30 minuti/ velocità 3/110°C.
4	Frullare la salsa con il programma SMOOTHIE ed eventualmente far ridurre* se troppo liquido con il programma ESPERTO, velocità 1A/110°C per qualche minuto. Aggiungere il basilico fresco e condire la pasta.

Consigli del cuoco

Per una versione più saporita, far rosolare la cipolla con l’olio extra vergine invece dell’acqua. Per una versione più leggera, unire l’olio a crudo una volta terminata la cottura.

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Elisabetta Pierpaoli

Sicuramente meglio con soffritto di olio cipolla e uno spicchio d aglio e ovviamente basilico pronto nei vasetti da conserva per avere l estate tutto l anno