Zuppa asiatica

alle uova

Preparazione : 10 min	Riposo : -
Cottura : 15 min	Materiale :
Difficoltà :	Valutazione : 0 voti
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Programmi :	accessori :

per 6-8 persone :

1,2	litri di acqua calda
3	dadi di miso per brodo
1	bastoncino di citronella
1	cipolla
1	peperoncino rosso privato dei semi
½	cipolla rossa
1	cucchiaino di Maizena® (amido di mais)

2	cucchiaini di salsa di soia
2	cucchiai di aceto di riso
1	scatoletta di polpa di granchio
½	mazzetto di coriandolo
3	uova sbattute
100	g di germogli di soia

1	Versare l’acqua nel contenitore di metallo insieme ai dadi di miso e avviare il programma ESPERTO, 10 minuti/velocità 5/100°C.
2	Nel frattempo, eliminare le prime foglie del bastoncino di citronella e tagliarlo a 6 cm dal bulbo. Sminuzzare* la citronella e la cipolla e tritare finemente il peperoncino e la cipolla rossa. Diluire la Maizena® in poca acqua e versarla nel brodo attraverso l’apertura mentre il programma è in funzione. Aggiungere la salsa di soia, l’aceto, la cipolla (metterne da parte un quarto per la decorazione) e la citronella.
3	Al termine del programma, aggiungere il granchio, il coriandolo lavato e sminuzzato* (metterne da parte una piccola quantità per la decorazione), il peperoncino e la cipolla rossa e riavviare il programma ESPERTO, 5 minuti/velocità 3/90°C.
4	Circa 30 secondi prima del termine del programma, versare poco alla volta le uova sbattute attraverso l’apertura.
5	Servire molto calda nelle ciotole con i germogli di soia, la restante cipolla sminuzzata e il coriandolo.

Consigli del cuoco

È possibile sostituire la polpa di granchio con il pollo, meno costoso. In mancanza dei dadi di miso, utilizzare dadi o brodi vegetali.
Per una versione più leggera, non aggiungere le uova.

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Apparecchio utilizzato

Cook Expert