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Tarama
| Preparazione : 10 min | Riposo : - |
| Cottura : - | Materiale : emulsionatore, coltello in metallo |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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per 1 tazza
:
| 200 | g di uova di merluzzo o di carpa |
| succo di un limone |
|
| 10 | cl di latte |
| 1 | grossa fetta di pane bianco raffermo |
| 10 | cl di olio d’oliva |
| sale e pepe q.b. |
| 1 | Togliere la crosta dal pane e bagnarlo con il latte. Mettere nella bacinella le uova di pesce, il pane dal quale avrete tolto l'eccesso di latte, sale e pepe. |
| 2 | Frullare per circa 5 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo. |
| 3 | Aggiungere l'olio poco alla volta dal foro per i liquidi del coperchio: il tarama deve avere la consistenza di una maionese. |
| 4 | Versare il succo di limone, correggere se necessario di sale e pepe e dare 4/5 impulsi. |
Consigli del cuoco
Da servire su blinis caldi o su fettine di pane tostato.
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Apparecchio utilizzato