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Stufato irlandese
Irish stew
| Preparazione : 15 min | Riposo : - |
| Cottura : 1 Ora(e) 35 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per 4-6 persone
:
| 2 | carote (150 g) |
| 4 | patate (400 g) |
| 2 | cipolle |
| 1 | gambo di sedano |
| 600 | g di agnello |
| (ad es. la spalla) |
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| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 | cucchiai di olio d’oliva |
| 250 | ml di brodo di carne o 250 ml di acqua |
| 500 | ml di birra scura del tipo Guinness® |
| 2 | ucchiai di concentrato di pomodoro |
| 50 | ml di salsa Worcestershire |
| ½ | dado per brodo di manzo |
| 1 | cucchiaino di Maizena® (amido di mais) |
| ½ | mazzetto di prezzemolo |
| sale, pepe |
| 1 | Inserire la bacinella trasparente. Lavare e pelare le carote e le patate. Sbucciare le cipolle e affettare tutte le verdure insieme al sedano nella bacinella media con il disco per affettare 4 mm usando il programma ROBOT. Mettere da parte e inserire il contenitore di metallo. |
| 2 | Tagliare l’agnello in pezzi di 3-4 cm, versarlo nel contenitore con l’olio d’oliva e l’aglio (sbucciato, tagliato a metà e degerminato*), quindi avviare il programma ESPERTO, 5 minuti/velocità 1A/120°C. |
| 3 | Aggiungere nel contenitore le carote, le patate, il sedano e le cipolle, quindi versare la birra e il concentrato di pomodoro. Salare, pepare, versare la salsa Worcestershire, il brodo o l’acqua con il dado di manzo e la Maizena®, quindi avviare il programma ESPERTO, 1 ora e 30 minuti/velocità 1A/95°C. |
| 4 | Decorare lo stufato irlandese con prezzemolo lavato e sminuzzato. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato