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Minestra di lenticchie e prugne
Ricetta tedesca
| Preparazione : 15 min | Riposo : - |
| Cottura : 40 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per Per 4 persone
:
| 8 | prugne |
| 50 | ml di succo di mela |
| 3 | cucchiai di aceto di vino rosso |
| 50 | g di pancetta a cubetti |
| 100 | g di cipolle tagliate in 4 |
| 100 | g di carote |
| 100 | g di sedano rapa a cubetti |
| 20 | ml di olio di colza |
| 1 | cucchiaio di concentrato di pomodoro |
| 250 | g di patate |
| 100 | g di porri a fettine |
| 200 | g di lenticchie gialle |
| 1 | L di brodo |
| 4 | salsicce affumicate tipo Montbéliard |
| Coriandolo per decorare (facoltativo) |
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| Sale e pepe |
| 1 | Tagliare le prugne in quattro e lasciarle a bagno nel succo di mela e aceto. |
| 2 | Mettere la pancetta a cubetti, le cipolle, le carote, il sedano rapa con l'olio di colza nella bacinella inox e avviare il programma ESPERTO 6 minuti / velocità 2A / 120°C. |
| 3 | Aggiungere il concentrato di pomodoro e riavviare il programma ESPERTO 2 minuti / velocità 2A / 120°C. |
| 4 | Aggiungere le patate e il porro nella bacinella inox e tritare con il programma ESPERTO 25 secondi / velocità 13 / 100°C. |
| 5 | Aggiungere le lenticchie e il brodo nella bacinella inox e lasciar cuocere tutto con il programma ESPERTO 30 minuti / 1A / 100°C. |
| 6 | Mettere le prugne e il loro succo nella bacinella in inox. Mescolare. Posare le salsicce 5 minuti nella bacinella inox con il coperchio chiuso affinché si scaldino. Tagliare le salsicce a rotelle. Salare e pepare. Decorare la minestra con il coriandolo. |
© photos Sandra Mahut
© 2017 Hachette Livre (Marabout)
© 2017 Hachette Livre (Marabout)
Consigli del cuoco
Se utilizzate altre varietà di lenticchie, potrà essere necessario prolungare il tempo di cottura e aggiungere un po’ di brodo.
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Apparecchio utilizzato