Lasagne alla bolognese

per 6-8 persone :

RAGÙ ALLA BOLOGNESE :
600	g di carne di manzo
	tagliata a cubetti (tipo scamone)
3	cipolla grossa
2	carote (200 g)
1	gambo di sedano
70	ml di olio d’oliva
800	g di sugo di pomodoro
100	ml di vino rosso
2	foglie di alloro
	sale, pepe

RAGÙ ALLA BOLOGNESE
1	Inserire la bacinella trasparente e il coltello di metallo. Mettere la carne di manzo e avviare il programma ROBOT. Mescolare con il tasto Pulse fino ad ottenere la consistenza desiderata (la carne non deve essere ridotta in purea).
2	Sbucciare la cipolla, lavare e sbucciare le carote. Cambiare la bacinella e inserire il contenitore di metallo. Mettere la cipolla tagliata in 4, le carote, il sedano lavato e avviare il programma ESPERTO, 20 secondi/velocità 13 (senza scaldare). Se necessario mescolare. Aggiungere la carne e l’olio d’oliva, poi avviare il programma ESPERTO, 5 minuti/velocità 2A/120°C.
3	Aggiungere il resto degli ingredienti e avviare il programma STUFATO. Se necessario, prolungare la cottura.
1	Preriscaldare il forno a 200°C (term. 6/7). Iniziare preparando il ragù alla bolognese, poi preparare la besciamella.
2	Ungere una pirofila con olio d’oliva, versare uno strato sottile di besciamella, sistemare delle sfoglie di lasagne, coprire con ragù alla bolognese, continuare con altre sfoglie di lasagne, altra besciamella e altro ragù. Continuare fino alla fine degli ingredienti e terminare con uno strato di besciamella.
3	Cospargere con i formaggi grattugiati e infornare per 25 minuti.

Consigli del cuoco

Per guadagnare tempo, si può acquistare la carne già macinata.

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TUTTI I COMMENTI

Elisabetta Pierpaoli

con la XL il ragu viene molto meglio grazie al nuovo aggiornamento

Monicaa

veloci e buonissime

Chef_GS

una ricetta classica che evitavo di fare per questioni di tempo, è diventata fattibile grazie a magimix!