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Involtini di maiale
al pomodoro
| Preparazione : 30 min | Riposo : - |
| Cottura : 1 Ora(e) 10 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
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per 6 persone
:
| ½ | mazzetto di prezzemolo |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 100 | g di pecorino romano grattugiato |
| 10 | fettine sottili di lonza di maiale per 450 g |
| 50 | g di pancetta tesa a fette sottili |
| ½ | cipolla |
| 2 | cucchiai di olio extra vergine d’oliva |
| 2 | scatole di conserva di pomodoro per un totale di 900 g |
| 1 | rametto di basilico fresco |
| 1 | Preparare il prezzemolo tritato con l’aglio ed il pecorino tritato nella mini bacinella con la sua lama in programma ROBOT. Mettere da parte. |
| 2 | Distendere le fettine sottili di lonza su un tagliere, posare sopra una fettina di pancetta, un pizzico della miscela di prezzemolo e di pecorino grattugiato, pepe, arrotolarle e fissarle molto bene con dello spago da cucina. È importante fissarle molto bene per evitare che si sfaldino. |
| 3 | Inserire nel contenitore di metallo. Tritare la cipolla nel contenitore di metallo con il programma ESPERTO per 20 secondi/velocità 13. Raggrupparla sul fondo aiutandosi con la spatola in dotazione, aggiungere 2 cucchiai d’olio e soffriggere con programma ESPERTO per 2 minuti/velocità 3/120°C senza tappo. Aprire il coperchio ed inserire gli involtini, richiudere il coperchio senza tappo e lanciare il programma ESPERTO, 6 minuti/velocità 1A/100°C. |
| 4 | Aggiungere la salsa di pomodoro ed 1 cucchiaio di acqua e continuare con il programma STUFATO ora/velocità 1A/100°C. Se la salsa risultasse troppo liquida ridurre* in programma ESPERTO, velocità 0/120°C per qualche minuto. Aggiungere le foglie di basilico fresco. |
| 5 | Togliere il filo e servire l’involtino con il sugo, cosparso di pecorino grattugiato. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Consigli del cuoco
Questa preparazione è molto adatta ad essere degustata come sugo di condimento per spaghetti unendo l’involtino e cospargendo di pecorino grattugiato. In questo caso far bollire abbondante acqua, salarla e cuocere 400 g di spaghetti al dente. Condire con l’involtino ed il sugo e pecorino grattugiato.
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Apparecchio utilizzato