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Insalata autunnale
e vinaigrette al sidro
| Preparazione : 15 min | Riposo : - |
| Cottura : - | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
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per 8 persone
:
| 2 | mele rosse |
| 300 | g di cavolo rosso |
| 100 | g di noci decorticate |
| ½ | mazzetto di prezzemolo |
| 60 | g di uvetta o di mirtilli rossi |
| 150 | g di formaggio gorgonzola stagionato |
| VINAIGRETTE AL SIDRO : | |
| 3 | cucchiai di aceto di sidro |
| 3 | cucchiai di succo di limone |
| 100 | ml di olio d’oliva |
| sale, 5 grani di pepe | |
| 1 | Lavare, sbucciare le mele ed eliminare i semi. Sciacquare il cavolo. Inserire la bacinella trasparente e la bacinella media. Affettare le mele tagliate in quattro parti e il cavolo affettato con il disco per affettare 2 mm usando il programma ROBOT. Tritare le noci nella mini bacinella. |
| 2 | Defogliare il prezzemolo, lavare le foglie e asciugarle con cura. Se si usa l’uvetta, immergerla per 5 minuti in poca acqua calda per reidratarla e poi scolarla. Tagliare il formaggio a fettine sottili. |
| 3 | In un recipiente, mescolare le mele affettate, il cavolo rosso e il prezzemolo, l’uvetta rinvenuta o i mirtilli rossi. Versare la vinaigrette, mescolare bene e aggiungere il formaggio e le noci per ultimi. Servire subito. |
| VINAIGRETTE AL SIDRO | |
| 1 | In una ciotola, mescolare l’aceto di sidro con il succo di limone e l’olio, emulsionare e regolare di sale e pepe. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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