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Goulasch di manzo con cipolle
Ricetta tedesca
| Preparazione : 10 min | Riposo : - |
| Cottura : 2 Ora(e) 45 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 2 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per Per 6-7 persone
:
| 400 | g di cipolle tagliate in 4 |
| 30 | ml di olio di colza |
| 1 | cucchiai di paprika dolce in polvere |
| 2 | cucchiai di concentrato di pomodoro |
| 150 | ml i vino rosso |
| 1 | kg di carne di manzo a pezzi (4 x4 cm) |
| 1 | cucchiaino di sale |
| 3 | pizzichi di pepe |
| 400 | ml di brodo |
| 3 | spicchi d'aglio schiacciati |
| ¼ | cucchiaino di scorza di limone bio |
| 2 | pizzichi di cumino macinato grossolanamente |
| 1 | cucchiaino di maggiorana tritata finemente |
| 1 | cucchiaino di timo |
| 2 | cucchiai di farina |
| 5 | cucchiai di vino rosso |
| 1 | Tritare le cipolle con il programma ESPERTO 5 secondi / velocità 13 (senza scaldare). |
| 2 | Aggiungere l'olio di colza e avviare il programma ESPERTO 15 minuti / velocità 2A / 110°C. |
| 3 | Aggiungere la paprika e il concentrato di pomodoro. Avviare il programma ESPERTO 8 minuti / velocità 2A / 120°C. |
| 4 | Versare il vino rosso nella bacinella inox e far ridurre con il programma ESPERTO 8 minuti / velocità 2A / 120°C. |
| 5 | Salare e pepare la carne, metterla con il brodo nella bacinella inox. Avviare il programma ESPERTO 2 ore / velocità 1A / 95°C. |
| 6 | Aggiungere l'aglio, la scorza del limone, il cumino, la maggiorana e il timo. Mescolare il vino rosso con un po' di farina in una tazza e versare nella bacinella inox. Avviare il programma ESPERTO, 10 minuti / velocità 1A / 95°C. |
| 7 | Togliere la carne e frullare la salsa con il programma ESPERTO 15 secondi / velocità 15 (senza scaldare). |
| 8 | Rimettere la carne nella bacinella inox e scaldare con il programma ESPERTO 2 minuti / velocità 1A / 100°C. |
© photos Sandra Mahut
© 2017 Hachette Livre (Marabout) - version DE
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