Finanzieri al pistacchio

Preparazione : 15 min	Riposo : -
Cottura : 20 min	Materiale :
Difficoltà :	Valutazione : 0 voti
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Programmi :	accessori :

per 12 finanzieri :

200	g di burro
150	g di polvere di mandorle
1	pizzico di sale
½	cucchiaino di estratto di mandorla amara
5	albumi
60	g di farina
170	g di zucchero a velo
1	pizzico di lievito chimico

½	cucchiaino di pasta di pistacchi
30	g di pistacchi tritati
	+ 10 g per la decorazione

1	Preriscaldare il forno a 180°C (term. 6).
2	Mettere il burro tagliato a pezzetti nel contenitore di metallo e avviare il programma ESPERTO, 2 minuti/velocità 3/80°C. Aggiungere la farina, la polvere di mandorle, lo zucchero, il sale, il lievito, l’estratto di mandorla amara e la pasta di pistacchi. Avviare il programma IMPASTI/DOLCI.
3	Raccogliere il preparato al centro del contenitore con la spatola, riavviare il programma IMPASTI/DOLCI e aggiungere gli albumi e i pistacchi tritati attraverso l’apertura del coperchio.
4	Quando il programma è terminato, versare la pasta in stampi per finanzieri, cospargerli di pistacchi tritati e infornare per 20 minuti circa. Attendere che i dolci siano raffreddati prima di sformarli.

Consigli del cuoco

Se non si riesce a reperire la pasta di pistacchi, la si può sostituire con un
cucchiaino di aroma di pistacchio e qualche goccia di colorante alimentare.

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Apparecchio utilizzato

Cook Expert