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Falafel
con salsa tahina
| Preparazione : 10 min | Riposo : 1 ora(e) |
| Cottura : 20 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per 6 persone
:
| 240 | g di ceci sgocciolati |
| 2 | fette di pane bianco |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 | rametto di prezzemolo |
| 1 | rametto di coriandolo |
| 2 | cucchiai di olio d’oliva |
| 1 | cucchiaio di lievito secco (facoltativo) |
| 1 | c.c. de cumin |
| ½ | cucchiaino di paprika |
| 1 | cucchiaino di cumino |
| ¼ | di cucchiaino di baharat (facoltativo) |
| 1 | cucchiaino di sale, pepe |
| SALSA TAHINA : | |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 50 | g di tahina (salsa di sesamo) |
| il succo di 1 limone giallo | |
| 1 | cucchiaino di miele |
| 2 | cucchiai di olio d’oliva |
| 2-3 | cucchiai di acqua |
| 1 | Preriscaldare il forno a 180°C (term. 6). Mettere i ceci, il pane e lo spicchio d’aglio (sbucciato e degerminato*) nel contenitore di metallo e avviare il programma ESPERTO, 2 minuti/velocità 8 (senza scaldare). Lavare e sminuzzare* il prezzemolo e il coriandolo. |
| 2 | Raschiare il contenitore con la spatola per riportare la crema di ceci verso il basso e aggiungere il resto degli ingredienti. Avviare il programma ESPERTO, 3 minuti/velocità 13 (senza scaldare). Raschiare il contenitore con la spatola. |
| 3 | Con la pasta ottenuta, formare delle palline arrotolando un cucchiaio di pasta nel cavo di una mano. Per facilitare l’operazione si possono bagnare le mani. Lasciare riposare al fresco per 1 ora. |
| 4 | Infornare i falafel per 20-25 minuti girandoli a metà cottura, finché saranno ben dorati. |
| 5 | Gustare i falafel caldi con della salsa tahina. |
| Salsa tahina | |
| 1 | Pelare l’aglio, tagliarlo a metà e togliere il germe centrale. Sistemare tutti gli ingredienti nel contenitore e avviare il programma ESPERTO, 1 minuto 30/velocità 10 (senza scaldare) fino ad ottenere una consistenza liscia, né troppo densa né troppo liquida. È anche possibile preparare questa salsa nella mini bacinella. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato