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Lavare il cavolfiore e staccare i fiorellini. Versare l'acqua in una pentola, aggiungere i fiori, coprire e far cuocere circa 30 minuti.
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Nel frattempo far soffriggere la pancetta in una padella. Frullare nella bacinella con il coltello in metallo e il Blendermix. Lasciar girare e aggiungere i fiori di cavolfiore con un po' di acqua di cottura.
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Quando sarà diventata una crema, aggiungere la panna liquida, la noce moscata, il sale e il pepe.