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Coniglio alla ligure
| Preparazione : 15 min | Riposo : - |
| Cottura : 1 Ora(e) 5 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 0 voti |
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Programmi
:
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accessori
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per 6 persone
:
| 1 | cipolla grossa |
| 4 | cucchiai di olio extra vergine d’oliva |
| 1 | coniglio da 1,2 kg tagliato a pezzi |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 | mazzetto di erbe aromatiche |
| (rosmarino, salvia e timo legati insieme) |
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| 10 | cl di vino bianco secco |
| 1 | cucchiaio di rosmarino ed alloro tritati |
| 80 | g di olive taggiasche |
| sale |
| 1 | Tritare la cipolla con il programma ESPERTO 10 secondi/velocità 13 nel contenitore di metallo, raccogliere verso il fondo ed aggiungere l’olio con il programma ESPERTO per 3 minuti/velocità 3/120°C, senza tappo. |
| 2 | Aprire il coperchio ed inserire i pezzi di coniglio precedentemente lavato ed asciugato, l’aglio tritato ed il mazzetto di erbe aromatiche. Richiudere il coperchio senza il tappo e continuare la cottura con il programma STUFATO per 40 minuti/velocità 1A/110°C facendo asciugare l’acqua di cottura del coniglio. |
| 3 | Aggiungere il vino bianco e proseguire con il programma ESPERTO per 20 minuti/ velocità 0/100°C facendo ridurre. |
| 4 | Aggiungere il trito di erbe rosmarino ed alloro e le olive taggiasche, salare e continuare con il programma ESPERTO per 2 minuti/velocità 1A/110°C. |
| 5 | Servire ed accompagnare eventualmente con insalata verde. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato