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Brodo vegetale
| Preparazione : 10 min | Riposo : - |
| Cottura : 1 Ora(e) 30 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 3 voti |
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Programmi
:
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accessori
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per 6 persone
:
| 1,5 | litri d’acqua |
| 2 | carote (200 g) |
| 1 | gambo di sedano |
| 2 | cipolle |
| 2 | chiodi di garofano |
| 1 | foglia di alloro |
| sale e pepe |
| 1 | Mettere l’acqua nel contenitore di metallo con le verdure pelate e lavate, tagliate a pezzettoni se necessario, e gli aromi. |
| 2 | Chiudere il coperchio ed avviare il programma ESPERTO per 1 ora e 30 minuti/ velocità 0/110°C. |
| 3 | Filtrare il brodo se necessario, e le verdure possono essere consumate in insalata condite con olio. Il brodo si conserva 3 giorni in frigorifero. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
Consigli del cuoco
Con le verdure, fatte essiccare in forno e tritate finemente con il blender, si può ottenere un granulato vegetale conservabile, da utilizzare per rinforzare i sapori delle vostre preparazioni.
Il brodo è una preparazione facile che serve per molti usi: risotti, arrosti e carni stufate e consente di eliminare conservanti presenti nei preparati industriali che sono ricchi di glutammato. È ricco di vitamine e sali minerali.
Il brodo è una preparazione facile che serve per molti usi: risotti, arrosti e carni stufate e consente di eliminare conservanti presenti nei preparati industriali che sono ricchi di glutammato. È ricco di vitamine e sali minerali.
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