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Tartare di salmone e di coda di rospo
| Preparazione : 15 min | Riposo : - |
| Cottura : - | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 1 voti |
| Scarica la ricetta : | |
per 4 persone
:
| 400 | g di polpa di salmone |
| 2 | succo di limone verde |
| 1 | mazzetto di erba cipollina |
| 1 | peperone rosso o giallo |
| 2 | cipolle |
| 4 | uova |
| 400 | g di polpa di coda di rospo |
| 4 | cucchiai di olio di oliva |
| 1 | mazzetti di erba cipollina |
| 4 | cucchiai di capperi |
| pepe |
| 1 | Spelare le cipolle. |
| 2 | Nella mini bacinella introdurre l'erba cipollina e dare 2 impulsi. Mettere da parte. |
| 3 | Fare la stessa cosa con le cipolle dando 3 impulsi. Mettere da parte. |
| 4 | Aprire il peperone, togliere i semi e i filamenti bianchi. |
| 5 | Tagliare i peperoni a pezzi e metterli nella bacinella dotata della lama acciaio. Dare 4 impulsi. Mettere da parte separatamente tutti questi ingredienti. |
| 6 | Tagliare la polpa dei pesci a grossi pezzi e metterli nella bacinella dotata della lama acciaio. Dare 4 impulsi. |
| 7 | Sui piatti disporre al centro la tartare di pesce. Cospargere con del succo di limone e di` olio di` oliva e pepare. |
| 8 | Disporre attorno formando piccoli mucchietti i capperi, le cipolle, il peperone e l'erba cipollina. |
Consigli del cuoco
Servire con pane tostato.
Al momento di servire potete porre al centro della tartare un tuorlo d’uovo lasciandolo nel suo guscio.
Al momento di servire potete porre al centro della tartare un tuorlo d’uovo lasciandolo nel suo guscio.
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Apparecchio utilizzato