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Nella bacinella in inox mettere lo zucchero con un cucchiaio di acqua. Togliere il tappo e avviare il programma ROSOLARE, 1 minuto.
2
Aggiungere il burro e avviare il programma ROSOLARE, 9 minuti.
3
Avviare il programma ESPERTO, 4 minuti/velocità 1A/95°C. Dal foro del coperchio incorporare la panna in tre volte (1 terzo ad ogni giro di lama).
4
Avviare il programma ESPERTO, 2 minuti/velocità 2°/110° C. Versare il dolcesalato in una ciotola, lasciarlo raffreddare e metterlo via in frigorifero.
@Marcel Mattiussi
Consigli del cuoco
Adattare la quantità di panna per una consistenza più o meno densa. Il dolcesalato è una crema da spalmare naturale. Il boccale si conserva in frigorifero per 3 - 4 settimane.