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Agnello all'indiana
e naans
| Preparazione : 25 min | Riposo : 30 min |
| Cottura : 35 min | Materiale : |
| Difficoltà : | Valutazione : 1 voti |
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Programmi
:
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accessori
:
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per 4 persone
:
| 2 | cipolle |
| 2 ½ | cucchiai di olio d’oliva |
| 500 | g di agnello (cosciotto) |
| 200 | g di pomodori ciliegini depicciolati* |
| 1 | cucchiaio di garam masala (spezia indiana) in polvere |
| 1 | cucchiaio di curry in polvere |
| 1 | cucchiaio di paprika dolce in polvere |
| 1 | cucchiaio di curcuma in polvere |
| 1 | cucchiaio di cardamomo in polvere |
| 100 | g di anacardi non salati |
| 100 | g di datteri denocciolati |
| ½ | mazzetto di coriandolo |
| 100 | ml di panna da cucina |
| NAANS : | |
| 100 | ml di latte |
| ½ | bustina di lievito secco da fornaio |
| o 5g di lievito fresco da fornaio | |
| 320 | g di farina |
| 1 | yogurt naturale (125g) |
| 2 | cucchiai di burro morbido* |
| 1 | cucchiaio di olio d’oliva |
| 1 | cucchiaio di sale |
| 1 | Iniziare con il preparare i naans. Mettere le cipolle sbucciate e tagliate in quattro parti nel contenitore di metallo con l’olio d’oliva e avviare il programma ESPERTO, 30 secondi/velocità 13 (senza riscaldare). Rimescolare se necessario. Tagliare la carne a grossi pezzi, versarla nel contenitore e riavviare il programma ESPERTO, 5 minuti/velocità 1A/120°C. Aggiungere i rimanenti ingredienti (tranne la panna da cucina e il coriandolo) e avviare il programma STUFATO. |
| 2 | Lavare e sminuzzare* il coriandolo. Circa 1 minuto prima della fine del programma, versare la panna da cucina e il coriandolo attraverso l’apertura. Servire con riso basmati e i naans. |
| Naans | |
| 1 | Versare il latte e il lievito nel contenitore di metallo ed avviare il programma PANE/BRIOCHE. Il programma dura un minuto: aggiungere quindi il resto degli ingredienti e riavviare il programma premendo Auto. |
| 2 | Prelevare l’impasto con l’ausilio di una spatola e metterlo in una ciotola. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare riposare per almeno 30 minuti. Infarinare il piano di lavoro e con le mani dividere l’impasto in 6 palline. |
| 3 | Stendere ogni panetto* di pasta dandogli la forma di una focaccina dello spessore di 5 cm. Far dorare ogni focaccina in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 2 minuti per lato. |
© Fotografie Sandra Mahut
© Hachette Livre (Marabout) 2016
© Hachette Livre (Marabout) 2016
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Apparecchio utilizzato